Berenjenas

       

                           Berenjenas rebozadas

                                             

Ingredientes;

- 2 ó 3 Berenjenas
- 2 Huevos
- Harina
- Pan rallado
- Sal
- Nuez moscada
- Aceite oliva 0´4º

Preparación;

Pelamos las berenjenas y las salamos, las rebozamos en harina, en huevo batido (con un poco de nuez moscada) y por pan rayado de último. Las vamos colocando en una fuente y las reservamos...

En aceite bien caliente, las vamos friendo, y en cuanto adquieren un color dorado, las sacamos para una fuente o plato grande con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Y se sirven , en otra fuente sin el papel.

Sugerencias; 

También podemos  cortarlas en rodajas (Sin pelar), y poner entre rodaja y rodaja jamón york y queso, antes de rebozar las como en la receta anterior...

O al horno con tomate frito y

 queso rallado por encima...

También rellenas de carne boloñesa o atún, con bechamel 

y queso rallado gratinadas al horno, como tradicionalmente se viene haciendo están muy buenas...

      La berenjena:

La berenjena pertenece a la familia de las Solanáceas, que incluye alrededor de 75 géneros y unas 2.300 especies de plantas productoras de alcaloides tóxicos.

Entre las que se incluye la belladona, la mandrágora y el beleño. 

Son escasas las Solanáceas comestibles. 

Entre ellas se encuentran la berenjena, el tomate, el pimiento y la patata.
                                    

Propiedades;

La berenjena tiene poderosas propiedades curativas, antibacterianas y antivirales. Contiene fitonutrientes que ayudan a eliminar los radicales libres del cuerpo, que son los encargados de dañar las células de nuestro organismo y causar enfermedades. 

También es un excelente diurético, antioxidante, que aporta muchos minerales al organismo.
La berenjena es una verdura que crece en viñedos, y es originaria de la india, por lo que crece en climas secos y cálidos. Este fruto lo encontramos colgando de unas plantas parecidas a las tomateras, y puede alcanzar entre los 5 y 30 centímetros de largo. La podemos encontrar en varias formas, tamaños y variedades.

¡Aspecto! 

Tienen una piel de color púrpura brillante, debido al gran contenido de antocianinas que contiene, la carne de color crema con una textura ligeramente amarga y esponjosa.