Rollitos de repollo rellenas gratinadas

                      Rollitos de repollo rellenas y gratinadas

Ingredientes;

6 u 8 Hojas de repollo (Cocidas con un poco de sal)

1 Cebolla mediana

1 Diente de ajo

1 Pimiento italiano

1/2 Calabacín 

1/2 Bandeja de champiñones

1 Tomate pelado

Carne (de ternera y/o pollo) que haya sobrado de algún cocido, o asado

1/2 copita de vino blanco o un chorrito de brandy

Aceite de oliva suave

Sal

Para la bechamel:

Leche

Harina de maíz (Maicena)

Margarina

nuez moscada

Queso rallado (Tipo mozzarella)

Preparación;

Primero haremos el relleno;

Picamos la cebolla el ajo y el pimiento, que sofreímos en una sarten honda, con un chorro de aceite.

Mientras picamos la carne bien fina, que añadimos a la sarten una vez la cebolla este transparente.

A continuación el tomate picado y los champiñones también picados.

Ponemos el sal , remover. Cuando lleve 10 minutos aproximadamente hirviendo echamos el vino, dejamos que se evapore. (Reservamos)

Con las hojas de repollo cocidas hacemos unos envoltorios ( tipo rollito de primavera).

Y los vamos colocando en la fuente donde dejamos que expulsen el exceso de liquido.

Reparamos la bechamel;

Ponemos un cazo al fuego con 3/4 de litro de leche.

El resto, lo ponemos en una taza con 3 ó 4 cucharadas de harina de maíz (maicena). Y remover bien.

Cuando la leche hierva, añadir el contenido de la taza y con la ayuda de una varilla mezclar bien hasta que se convierta en una crema homogénea. Poner 21 cucharada de margarina y un poco de nuez moscada. Remover y reservar.

En una bandeja honda que usaremos para gratinar en el horno.  

Ponemos una base de bechamel, y colocamos los rollitos de repollo encima.

Y vertemos el resto de la bechamel encima de los rollitos.

Espolvoreamos el queso rallado por en cima de todo. Y lo metemos al horno a gratinar...

Sugerencias;

Esta receta se puede hacer para reciclar la carne que nos ha sobrado, pero también sale muy rica con  carne fresca picada, atún , verduras...

Esta receta al haber usado harina de maíz, es apta para celiacos, dado que no contiene gluten.