Crema de calabacín

                        Crema de calabacín 

  

Ingredientes;

1 Cebolla picada

2 puerros picados

2 ó 3 calabacines 

4 patatas grandes

aceite de oliva suave

sal
pimienta blanca
1 L. y medio de agua o caldo

Preparación;

Ponemos en una tartera honda, un chorro de aceite en el que rehogaremos a fuego medio, la cebolla y el puerro. Removiendo de vez en cuando para que se quemen.

Entre tanto lavamos y pelamos las patatas y los calabacines. Yo en este caso los pelé a rallas, para que no estuviese muy verde la crema, pero también se pueden cocinar con toda la piel.

Cuando la cebolla esté transparente le añadimos el calabacín y la patata en cuadraditos. 

Lo rehogamos todo bien con la cebolla y el puerro durante 10 minutos mas o menos.Removiendo de vez en cuando.

Salpimentamos. 

Le echamos el agua (o caldo) y dejamos hervir hasta que la patata esté bien cocinada.

Justo antes de servirla, pasar la batidora ( Picadora ó turmix)

Decorar con picatostes, perejil picado, o con pimienta recién molida.

Sugerencias;

El calabacín puede pelarse del todo, a rallas o sin pelar. Esto es lo que le va a dar el tono de color a la crema.

Hay quien le echa nata ó  quesitos. En esta receta no se los hecho, por lo que es apta para las dietas sin lactosa.

Como podéis ver no es una receta complicada. Es sabrosa y nutritiva.

Bajo en sodio y calorías.Contiene  entre otros,  fósforo,  potasio,  magnesio y calcio. Recomendado para tratar los problemas de gastritis.