Fideos con marisco

                                     Fideos con marisco

Ingredientes;

250 gr. de almejas

250 gr. de berberechos

250 gr. de langostinos 

1 cebolla mediana picada

1 pimiento verde (italiano) picado

1 tomate pelado y picado

1 ajo picado

Tomate frito

Caldo de pescado

Vino blanco

1 hoja de laurel

Sal 

Aceite de oliva suave

Azafrán o colorante

200 gr. Guisantes

500 gr. Fideos (pasta)

Preparación;

Ponemos con un día de antelación las almejas y berberechos en agua fría con sal, para que pierdan la arena que aun les queda. Cambiándole el agua de cuatro en cuatro horas mas o menos

Cocemos los langostinos con un puñado de agua sal y la hoja de laurel.Los pelamos y reservamos. El agua de la cocción también.

Cocemos los guisantes. Y reservamos.

En una tartera ( tipo paella), sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento. En cuanto la cebolla esta transparente, añadimos los berberechos y las almejas. los rehogamos. Echamos el tomate y en cuanto se cocine, ponemos un poco de tomate frito, el azafrán, un chorro de vino blanco y  un poco de caldo de los langostinos.

Partimos los langostinos por la mitad y los añadimos al guiso, también añadimos los guisantes. Dejamos cocer y echamos el caldo de pescado.

En cuanto empiece a hervir añadimos los fideos, hasta que estén cocinados.

Sugerencias;

Si cueces pescado, guarda el caldo sobrante, colado. Lo puedes congelar , para poder usar en los guisos de pescado.